IMPIANTI COTTURA FRITTO
Linea industriale
Spezzatrice
arrotondatrice
Linea per la produzione automatizzata di
Donuts e Krapfen
i tuoi prodotti
COMPONTENTI E
PROCESSO DI PRODUZIONE
Macchine
-
Spezzatrice Arrotondatrice Automatica
Questo dispositivo divide l'impasto in porzioni precise, con una tolleranza di ±2 g per ogni pallina. È ideale per ottenere prodotti di alta qualità con una consistenza omogenea e un aspetto professionale.
-
Cella di Lievitazione:
Progettata per offrire un controllo accurato di temperatura e umidità. Il risultato è una struttura soffice e ben sviluppata, che esalta il sapore e la qualità del prodotto finale.
-
Friggitrice
Dotata di un sistema di controllo avanzato della temperatura, la friggitrice garantisce una cottura uniforme e una doratura impeccabile. È progettata per ottimizzare la produzione, mantenendo alti standard di qualità e sicurezza alimentare.
-
Iniezione Creme
Progettata per gestire diverse farciture come creme, marmellate e cioccolato. L’iniezione può essere orizzontale, ideale per i berliner, oppure verticale, perfetta per i donut.
-
Spirale di congelamento
Permette di raffreddare o congelare rapidamente i prodotti, raggiungendo temperature fino a -18°C per preservarne freschezza e qualità. Dopo il congelamento, la linea può essere prolungata con una linea di imballaggio, offrendo una soluzione completa.
impianti-cottura-fritto.spec-tec
| Gamma di peso: | 15-170 g |
|---|---|
| File: | fino a 8 file operative |
| Nastro oscillante: | fino a 16 file operative |
| Capacità: | fino a 15.000 pezzi/ora |
| Tempo di riposo intermedio: |
6 min + 6 min |
| Larghezza di lavoro: | 800 mm |
L'opzione bypass consente di passare dalla produzione di Berliner, Ciambelle e Pane.
| Tempo di lievitazione: | 60/90 min |
|---|---|
| Temperatura di lievitazione: | 40°C |
| Lunghezza del forno: | 5,7 metri |
| Tempo di cottura: | 3 min + 3 min |
| Tempo di congelamento: | 40 min |
| Temperatura di congelamento: | -18°C |
*Le specifiche riportate rappresentano un esempio ideale della linea completa. Kolhertech è in grado di offrire soluzioni personalizzate, adattando ogni dettaglio alle specifiche esigenze produttive del cliente.
download pdfI PUNTI DI FORZA DELLA
LINEA SPEZZATRICE
CONSISTENZA DI
PESO E FORMA
La spezzatrice arrotondatrice garantisce un taglio pulito e preciso, preservando l’integrità dell’impasto e garantendo un peso e dimensioni uniformi e costanti per ogni porzione.
MINORE ASSORBIMENTO
DI OLIO
Con il sistema di punzonatura, la superficie esterna del prodotto rimane intatta, prevenendo gli strati aperti tipicamente creati utilizzando il processo di laminazione, e ottenendo Donuts più leggeri che assorbono meno olio.
RIDUZIONE DELLA MANODOPERA
Le linee industriali KolherTech sono completamente automatizzate, dalla formatura al congelamento, richiedendo solo uno o due operatori per linea, riducendo significativamente i costi della manodopera.
RIDUZIONE DEGLI
SCARTI
La spezzatrice produce palline perfettamente arrotondate, eliminando gli sprechi e gli scarti che sono generalmente generati dalle linee di laminazione convenzionali.
VIDEO PRODUZIONE KOLHERTECH
Il processo, dalla spezzatura dell’impasto alla modellatura finale, è ottimizzato per produrre prodotti da forno con qualità superiore.
Le linee Kolhertech utilizzano tecnologie all’avanguardia per garantire precisione, efficienza e affidabilità, soddisfacendo le esigenze dei moderni impianti di produzione e dei mercati globali.
Scopri le altre linee di produzione Kolhertech
forno
LINEA COTTURA AL FORNO
Linea industriale
Laminazione
Offre una versatilità unica nella produzione: questa linea permette di realizzare diverse forme di prodotto in base alle esigenze del cliente, mantenendo alta la qualità.
scopri di piùforno
LINEA COTTURA AL FORNO
Linea industriale
Spezzatrice
Una soluzione innovativa per la produzione di krapfen e donut più salutari, oltre che pane, con tecnologie avanzate che garantiscono precisione e qualità elevata per prodotti rotondi e uniformi.
scopri di più